Torta
del sole peruviana
100
gr di burro
125
gr di zucchero vanigliato
3
uova
150
gr di farina
2
cucchiaini di lievito in polvere
la
buccia grattugiata di mezzo limone
una
presa di sale
50
gr di noci tritate
margarina
per ungere
500
gr di pesche sciroppate
zucchero
a velo per spolverare
Montate a crema il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungetevi le uova e battete energicamente il composto fino ad ottenere una crema soffice e spumosa.
Mescolate a secco la farina con il lievito, la buccia grattugiata di un limone, il sale e incorporatela all'impasto. Poi cospargete le noci tritate. Ponete una mezza pesca, con il lato tagliato verso il basso, nel mezzo della torta e tagliate le altre in quattro spicchi ciascuna.
Sistemate gli spicchi intorno alla pesca centrale come i raggi di sole. Adagiate il dolce sul ripiano di mezzo del forno già caldo e lasciate cuocere per 50 minuti a 220 gradi.
Sfornate la torta, fatela raffreddare e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
Ricetta di media difficoltà
Tempo: 60 min
Spesa: 7 €